武汉厨乐家食品机械有限公司面条机使用技巧
### 一、前期准备
**机器检查**：使用面条机前，应进行空运转，确认无异常后方可正常工作。开机前检查轧辊及面条刀上有无杂物，清理完毕后方可开机。擦拭机器时必须切断电源，每次使用完毕后应及时清理积面，不可用锐器刮两轧辊及面条刀。
**原料选择**：要选用合适的面粉，一般高筋面粉比较适合制作面条，能使面条更具韧性和嚼劲。同时，根据面条的口感需求，可以适当加入鸡蛋液、蔬菜汁等，增加面条的营养和风味。
**面团调制**：按照面粉和水的比例约为2:1，将面粉倒入面条机的面粉盒中，根据面粉的量缓缓加入适量的水，然后启动面条机，让机器自动完成搅拌、揉面等过程，形成光滑的面团。也可以先将面粉放入容器中，慢慢加入水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，静置片刻后使用。
### 二、操作过程
**调整厚度**：操作时应由厚到薄逐级调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2-4倍，这样可以更好地控制面条的厚度和均匀度，也能延长机器的使用寿命。
**避免意外**：入面时极易将手带入轧辊内，操作时手与轧辊应保持适当距离，运转时不可用木棒等工具协助入面，否则极易导致人身伤害和机器损坏。
**出面处理**：面条从出面口挤出后，可以用刀具将其切成合适的长度。如果需要制作挂面，可以将切好的面条挂在通风处晾干；如果是现吃，可以将面条放入沸水中煮熟，煮面的时间不宜过长，以免面条过于软烂。
### 三、后期维护
**清洁保养**：每次用完后对该机认真清洁一次，确保饮食卫生。清洁时，不得用锐器刮两轧辊，也不得用喷水管清洗。各加油点每班加注润滑油一次，选择齿轮油或20号机械油即可。轴承内润滑脂每年更换一次，选用该机润滑脂。
**零件检查**：经常检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整及更换。
**防锈措施**：机器长时间停用时，应在两轧辊及面条刀表面涂抹适量食用油防锈。
综上所述，掌握这些使用面条机的技巧，不仅能帮助你轻松制作出口感细腻、风味独特的面条，还能有效延长面条机的使用寿命，让你的美食之旅更加丰富多彩。
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