武汉厨乐家食品机械有限公司面条机设备的维护与保养技巧
### 一、日常清洁与卫生
**每次使用后清洁**：面条机使用完毕后，应立即进行清洁，以去除面团残留和污垢。清洁时，使用温和的清洁剂和湿布擦拭机器表面及内部部件，但需注意避免水分进入电机等敏感部位。
**定期深度清洁**：除了日常清洁外，还应定期对面条机进行深度清洁。这包括拆卸可拆卸的部件，如出面模具、搅拌器等，进行彻底清洗，并检查是否有磨损或损坏的迹象。
**防止细菌滋生**：在清洁过程中，特别注意那些容易藏污纳垢的角落和缝隙，确保无食物残渣滞留，以防止细菌滋生，保障食品安全。
### 二、润滑与保养
**定期润滑**：根据设备的使用频率和说明书要求，定期对面条机的传动部件、链条、齿轮等进行润滑。使用适当的润滑油或润滑脂，如齿轮油、机油或钙基润滑脂，以减少部件间的摩擦和磨损。
**检查皮带松紧**：对于使用皮带传动的面条机，应定期检查皮带的松紧度。如果皮带过松或过紧，都会影响机器的性能和寿命。调整皮带张紧度至合适位置，并确保皮带无磨损、裂纹等现象。
**检查紧固件**：定期检查面条机上的所有紧固件，如螺丝、螺母等是否松动。如有松动，应及时拧紧，以防部件脱落或发生故障。
### 三、操作注意事项
**正确操作**：操作人员应熟悉面条机的操作规程，按照说明书要求正确操作。避免超载运行、强行进料等不当操作方式，以免损坏机器。
**防止异物混入**：在生产过程中，应防止硬物、金属屑等异物混入面粉中进入机器内部。这些异物可能会损坏轧辊、刀具等关键部件，甚至引发安全事故。
**逐级调整轧辊间隙**：为提高面皮质量并延长机器使用寿命，操作时应由厚到薄逐级调整轧辊间隙。进面厚度应为出面厚度的2-4倍，避免一次性调整过大造成机器负荷过大。
综上所述，武汉厨乐家食品机械有限公司的面条机设备维护与保养工作至关重要。通过遵循上述技巧和注意事项，可以确保设备长期稳定运行并延长使用寿命。同时，也应注意操作安全和食品安全问题，为企业的生产和发展提供有力保障。
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